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紅妃大腸香腸有四個人手還是忙不太過來的生意之好,店家會先將大腸跟香腸都切片後,煎到焦香,最後加入九層塔增加香氣,拌炒的時間不短。炒完一大盤後,才會一一裝盒,這也是造成人潮排隊的因素之一吧!
裝入適量的大腸、香腸跟少許九層塔後,攤前的蒜頭、洋蔥醬油、小黃瓜、醃紅薑、醃薑片等則是自行拿取。一份五十元份量不多,香氣逼人,香腸很juicy,大腸煎的很香,配上洋蔥醬油跟蒜頭實在是過癮。 |
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延記臭豆腐~一般的臭豆腐都會將一大塊分成四小塊再炸,而這間可是將大塊的臭豆腐直接下鍋。經觀察後,較特別的舉動是把炸好的臭豆腐浸泡在一鍋醬汁內約數秒!一份臭豆腐(五塊),中間再放些泡菜。吃起來的口感外酥內軟,濃濃的豆腐香頓時散發。而他們的泡菜口感微辣清脆,搭配臭豆腐還真的是一絕!
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